lundi 9 octobre 2017

Dîner familial au Pavillon Ledoyen

En guise d'au revoir à la soeur de La Mandarine à la veille de son départ à l'étranger, les parents de La Mandarine, plus que généreux comme à leur habitude, sont montés à Paris pour l'occasion et nous ont conviés au réputé Pavillon Ledoyen.

L'établissement a été repris en 2014 par le chef multi-étoilé Yannick Alleno 
Ambiance feutrée mais décontract 
On attaque avec les traditionnelles mises en bouche des restaurants gastronomiques ici et une galette d'artichaut
Et dès la 2ème mise en bouche c'est parti pour un véritable voyage gustatif au mélange des saveurs et des textures totalement inattendu dont Alleno a le secret:  pêche cuite en croûte de sucre et nectarine surmontée d'une anguille fumée
Nous avons ensuite tous opté pour le menu "Choisi pour vous" toujours servi en 2 petits plats qui se déclinent autour d'un thème commun. On commence par une entrée intitulée:


 Entre vache et chèvre
Cacioricotta rapé sur des fricellis en minéralité de tomates, lait de vache et de chèvre, Pain imbibé 3 minutes d'une pulpe à l'origan
A cause de mes allergies alimentaires je dois opter pour une entrée à la carte: salade de courgettes violon sur un lit de pulpe de pêche parfumées à la verveine et en boisson jus de courgette et blanc-manger à l'amande fraîche 
Foie gras de canard du sud-ouest confit aux algues Kombu
texture d'anguille fumée à l'orange (le combo foie gras / texture d'anguille fumée à l'orange est dingue et ne ressemble en rien de ce que l'on a pu goûter précédemment !)
fils de navet de Daïkon à la levure séchée
Corps de homard en melba de concombre floral
pinces au bouillon d'algues et vinaigre de riz
Tête de cèpe en civet baies de genièvre et écorces d'orange, croûtons dorés persillés (un pur délice et je le dis d'autant plus tranquillement que je ne raffole pas des champignons)
Boeuf Wagyu "Grade 4" d'inspiration Strogonoff (jamais de ma vie je n'ai mangé viande aussi tendre, tout simplement extraordinaire !)
Le chariot de fromages
Pour préparer notre palais après le fromage et avant l'arrivée du dessert le serveur vient découper sous nos yeux de la chair d'aloe vera blanchie avec de la pêche qu'il dépose sur une fleur de Magnolia cristallisée (là j'avoue que j'ai trouvé ça bluffant)
qui accompagnera un sorbet de pêche et une brochette cerise meringue
Notre palais préparé nous pouvons accueillir les dessert, mirabelles confites à l'huile d'olive sous la salamandre et un jus de pêche, glace gourmande amandée, mi-brioche mi-feuilleté caramélisé
et charlotte norvégienne à l'ananas et au poivre de Tasmanie, flambée au vieux Rhum
Et pour moi qui ne peux pas manger la charlotte une meringue au charbon de bois et cardamome, glace à la fleur d'oranger texturée et asperges confites, salade de mangue et pistil de safran cristallisé 
Vient ensuite le moment du "post dessert" crème brûlée à la bière et meringue je ne sais plus quoi, j'ai un trou...
Et pour arroser ce repas subtil (pas nécessairement dégusté dans cet ordre): Saint Joseph 2015 / Meursault 2014 / Saint Joseph 2009 / champagne Gosset 2006
Comme à chaque fois qu'on va ensemble au resto gastro, on est tellement bien qu'on en fait systématiquement la fermeture, j'ai donc attendu que tout le monde parte pour prendre en photo la salle classée monument historique 
Je présente mes excuses pour la piètre qualité des photos ce cet article inversement proportionnelle à la qualité du menu dégusté !

mercredi 4 octobre 2017

Visite des locaux de la Police Motorisée

Une visite pour le moins originale et inattendue (puisqu'elle nous a été conseillée par le serveur du café d'à côté), la visite des locaux de la police motorisée de Paris lors des journées du patrimoine. 

Les policiers de "la motorisée" comme on dit sont ceux qu'on voit à la télé ou dans la rue et qui encadre en cortège les véhicules présidentiels et autres corps d'état. 
La visite se fait directement dans le garage qui héberge toutes les motos de la police motorisée
L'endroit abrite même un petit musée
qui nous explique l'évolution de la police motorisée depuis qu'elle a remplacé la police montée (à cheval) jusqu'à nos jours, visite ponctuée d'anecdotes sur les stars et les présidents vécues et racontées par des policiers eux-mêmes.
La tenue de tous les jours
Plusieurs tenues sont représentées
On s'y essaye aussi mais on porte moins bien l'habit...
Crédit photo: Guy
La brigade motorisée comporte 220 motards dont 7 femmes, donc ça en fait des motos !
Crédit photo: Guy
Et vous noterez que ce sont toutes des BMW
Crédit photo: Guy
Le policier nous présente un side car qui est officiellement -et c'est pas une blague - utilisé une journée chaque mois de décembre pour balader le Père Noël dans Paris !
Crédit photo: Guy
Démonstration: j'ai piqué la photo sur Google Images
On nous explique le fonctionnement des engins mais alors là j'ai rien retenu...
Si ce n'est qu'il y a une matraque accrochée dessus
On a passé un bon moment et l'accueil était super sympa.

mercredi 27 septembre 2017

Mariage (pas le nôtre) à San Francisco

Ce week end nous avons effectué un séjour express à San Francisco. Quand je dis express je n'exagère pas on est resté 3 jours ! 3 jours le temps d'assister au mariage d'un couple d'amis franco-américain rencontré en Australie désormais établis aux U.S.

Je précise que nous n'avons pas gagné au loto mais il se trouve que La Mandarine travaille avec les Etats-Unis et doit y aller fréquemment pour le boulot et il avait justement un déplacement de prévu à ces dates, quant à moi, comme La Mandarine voyage beaucoup, j'ai récupéré ses miles et ça m'a payé le billet. Ne restait donc plus que les 3 nuits d'hôtel à notre charge.

Départ vendredi matin 10 h pour 11 heures d'un vol de toute beauté survolant le Groenland et la terre de Baffin canadienne
Perso j'aurais préféré que le mariage se tienne par là
L'arrivée sur San Francisco est plus colorée due à ses étangs de sels qui offre un vrai kaléidoscope de couleurs !
La magie du décalage horaire (9 h en moins) nous fait arriver à midi le même jour
Nous rejoignons le quartier financier où se trouve notre hôtel
Et je découvre avec étonnement dans l'ascenseur des boutons d'appel reliés directement aux pompiers ou pour se signaler en cas de tremblement de terre !
Le temps de faire une sieste d'1 heure (pour nous c'est déjà la nuit) et nous filons retrouver les autres invités du mariage au ferry qui nous emmène à un repas de pré-mariage
La baie de San Francisco n'est pas mal mais ne rivalise pas avec celle de Sydney
Nous passons devant la célèbre prison d'Alcatraz
Au loin on aperçoit le fameux Golden Gate Bridge (célèbre pont rouge emblématique de San Francisco pour les neuneus)
Sunset on the ferry
Après 40 minutes de traversée nous arrivons à Tiburon
Où nous attend notre resto mexicain
On débarque du ferry en musique
car les mariés ont pensé à tout et nous font accueillir par des mariachis !
Traversée retour et vue sur la baie illuminée de San Francisco
Samedi, jour de mariage, nous nous remplissons la panse avant la cérémonie, ici, les oeufs Bénédicte de La Mandarine -j'aime croire que c'est pour me rendre hommage...-
Chouette cérémonie à l'américaine (rapide et pas chiante) dans une petite église en bois, où contrairement aux mariages français les mariés font face aux invités
Les mariés ayant décidé de chouchouter leurs invités venus des 4 coins du monde (Australie, Singapour, Liban, France...) nous avaient réservé 3 bus façon tramway local pour nous balader en ville pendant 2 heures !
Les mariés ne faisant pas les choses à moitié, le champagne faisait également partie de la virée en bus !
2 heures de bus ça vous permet quand même un bel aperçu de la ville ! Démonstration:
Lors d'un arrêt sur un parking, rencontre totalement improvisée avec des mecs déguisés en chevaux sado-maso...personne n'ayant jamais vu ça tout le monde se déchaînait pour prendre des selfie avec eux
Même la mariée a tenu à immortaliser le moment
Je vous laisse admirer ce niveau de créativité une dernière fois, merci de noter que 2 d'entre eux ont des sabots...
Retour dans les bus pour finir le tour d'une manière plus...classique
18h arrivée sur le lieu de la fête (oui ça bouffe tôt les amerlocs), au moment de l'apéro j'entraperçois la table du banquet, jamais je n'aurais pensé qu'un thème chardons et citrons (c'est pas une blague) puissent donner quelque chose d'aussi beau !
Certains s'adonnent à une partie de billard
Pendant que sur la terrasse qui donne sur les gratte-ciel la majorité sirote du champ'
La vue était vraiment classe !
En plus de la vue on a bien mangé. Comme dans les mariages australiens seuls l'entrée et le plat principal sont servis à table. Ici les plats principaux étaient au choix flétan d'Alaska et gratin dauphinois 
Ou carré d'agneau, les 2 étaient très très bons. Ensuite dance floor évidemment mais j'ai pas de photos...
Le dimanche midi nous étions attendus pour le brunch chez les parents de la mariée dans la très connue Lombard Street
Petit jardin ombragé
Intérieur à l'américaine
Et brunch sur la terrasse au soleil
Et depuis cette terrasse, quelle vue mais quelle vue !!!
Après le brunch nous avions quartier libre, alors La Mandarine et moi avons décidé d'aller à pied vers notre 1er pèlerinage, (vous allez comprendre plus bas), échantillons de maisons victoriennes colorées que l'on retrouve dans toute la ville 
1er pèlerinage (le mien) à la maison du film Madame Doubtfire (chacun ses références...) à l'angle de Steiner et de Broadway
Les fans sont venus mettre des mots sur le trottoir après le suicide de Robin Williams
Ici: "R.I.P. Mrs Doubtfire, we love you Robin"
2ème pèlerinage après avoir traversé en taxi des quartiers nettement plus malfamés, celui de La Mandarine vers la "maison bleu adossée à la colline" chanson (de merde) de Maxime Leforestier située 2841 18th street 
Alors je ne sais pas où il l'a vue adossée à la colline car avec toutes les rues en pente que recèle San Francisco, il l'a choisie dans une rue plate...bon elle est toujours bleue c'est déjà ça
Sur la façade, une plaque offerte par le consulat de France expliquant dans les 2 langues que cette maison a inspiré un des succès de la chanson française
Puis petit crochet par Alamo Square
Maisons victoriennes et gratte-ciel en toile de fond
Les Seven Sisters (7 maisons accolées les unes aux autres)
Nous finissons l'après-midi en allant voir les phoques et les lions de mer du Pier 39
Sur les pontons flottants des dizaines de phoques et lions de mer viennent chaque jour prendre le soleil
Leur nombre, leur cri et leur puanteur surprennent mais c'est vraiment cool à voir
Surtout quand ils jouent à se faire tomber du ponton et nagent ensuite près de nous
Manque de sommeil de l'avion, de la fête et décalage horaire auront eu raison de nous. Nous rentrons à 19h au resto de l'hôtel où La Mandarine s'enverra un fish and chips et une bière (pas du tout cliché)
Les quelques heures restantes du lundi matin seront consacrées à la visite de Chinatown 
et surtout de sa fabrique de "Fortune Cookies"
Les fortune cookies sont ses petits biscuits servis en dessert dans les restaurants chinois américains qui contiennent des messages de chance ou d'avenir. 

Les fortune cookies sont originaires de San Francisco et fabriqués ici dans cette toute petite usine
On coule de la pâte dans ces moules que l'on referme ensuite
Puis on en récupère une espèce de petite crêpe
Dans laquelle est glissée une lamelle de papier où est inscrit un message avant de replier la crêpe
qui se transforme alors en un biscuit sec contenant un message
Il est également possible de créer son propre message
Soit sur place à la main (soit sur demande et informatisé comme les mariés l'avaient fait pour nous)
Les fortunes cookies sont préparés sous la surveillance d'un bouddha chinois et autres personnages
Voilà à quoi ressemblent donc ces fortune cookies et les messages qu'ils peuvent contenir. Exemples:

- "Ne vous laissez pas dépasser par les différences entre vous et l'être aimé, faites des compromis" 
- "Les étoiles de la richesse brillent sur vous"
-  "Vous serez appelé à exercer une position honorifique et à responsabilités"
- "Tournez vous vers une carrière d'ingénieur"
- Et souvent des chiffres porte bonheur au dos
Dernier petit dej au resto de l'hôtel avant de reprendre l'avion
Omelette au cheddar, fruits et coca pour moi
Oeufs Bénédicte et pommes de terres pour La Mandarine
Je reprends ensuite l'avion vers Paris et La Mandarine s'envole quant à lui vers Los Angeles où il passe la semaine pour le travail.

Un grand merci aux mariés qui se sont vraiment démenés pour leurs invités !